野菜の｢ファイトケミカル｣が病気を治す

野菜はビタミンやミネラルを含有しています

それらの不足で病気や体調不良になるが

野菜を食べることでそれを改善出来ます

野菜に含まれるビタミンやミネラルの健康効果

病気の予防

改善効果があります

ファイトケミカルは｢植物が生産する非栄養成分｣を言います

3000種類以上存在するとされています

ポリフェノールやカロチノイドもこの一種です

ポリフェノールは植物の葉や茎や花や果皮や種に含まれ

植物がつくりだす色素や防御成分の総称です

フラボノイドが黄色から橙

アントシアンが青から赤

カテキンは無色ですが熱や酸素が加わると重合して｢タンニン｣という渋い成分に変わる

リンゴやモモやバナナなどむくと変色するのはカテキンのせいです

ニンジンのカロチンやとトマトのリコピンなど

ファイトケミカルの一種です

身体に良いとされるお茶や赤ワインやココアやそばなどの

薬効成分はみんなファイトケミカルです

野菜のパワーはあなどれない

秩父にて、観光地化している秩父です、ワラジカツや有名な蕎麦のお店は行列ですが地元の穴場のそば屋です。観光客に教えたくない蕎麦屋さんです。大盛り天ざる蕎麦850円と安い！